Lemon cookies with basil

by Demilla / Dasha Zubenko - пятница, июля 07, 2017

Находя на просторах интернета какой-то интересный рецепт, я тут же добавляю его в закладки и когда появляется желание готовить, у меня уже есть варианты "на все случаи жизни". Данный случай подразумевал, что надо что-то к чаю и я подумала, что давно не пекла печенье. Но так как сейчас лето, а я люблю всё цитрусовое, освежающее и необычное, то печенье с лимоном и лаймом с добавлением, внимание, базилика будет отличным вариантом. Такое необычное вкусовое сочетание сразу заинтересовало меня и в итоге пришлось по душе всей моей семье.

Ингредиенты

Масло сливочное - 115 г
Сахар-песок - 170 г
Яйцо куриное - 1 шт
Ванильный сахар - 0.5 ч.л.
Лимон - 1 шт
Лайм - 0.5 шт
Базилик свежий - 3 веточки
Мука - 1.75 стакана
Разрыхлитель для теста - 0.5 ч.л.
Соль - щепотка

1) Разогрейте духовку до 190 градусов. Противень застелите пергаментом. Натрите цедру лимона и лайма на мелкой терке.

2) Взбейте сахар (я брала 170 г, как и сказано по рецепту, но, по-моему, можно было взять и меньше, вышло очень сладко, даже не смотря на кислинку цитрусовых) и масло до получения воздушного крема. Добавьте яйцо, ванильный сахар, цедру, базилик и хорошо перемешайте.

3) Всыпьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешивайте до получения однородной массы.

4) Разложите тесто на противень чайной ложкой, оставляя расстояние между печеньями 3-4 см. Выпекайте в духовке 8-12 минут. Готовое печенье слегка остудите и переложите на сервировочное блюдо.

Рецепт был взят отсюда. К сожалению, моя духовка живёт своей жизнью и печь печенье (почему-то именно его, всё другое же выходит хорошо) настоящий кошмар. По-этому получилось не очень эстетично, но, поверьте, безумно вкусно!