Новые вкусовые открытия. Салат с хурмой

by Demilla / Dasha Zubenko - четверг, февраля 08, 2018

Вкусно, красиво, ярко. Именно по этим критериям я оцениваю блюдо и получаю истинное удовольствие, когда присутствуют все три фактора. К сожалению, в нашем городе не так много мест, где можно удовлетворить не только голод, но и эстетические чувства. Поэтому иногда я решаюсь на небольшие эксперименты дома.

Я говорила, что открытием этой зимы для меня стала хурма, к которой я раньше относилась очень категорично и совершенно не понимала, как мама может называть это одним из любимых фруктов. Но времена меняются, и теперь я не только ем её отдельно, но даже использую в салате. Рецептом такого необычного салата с хурмой, сыром и помидорами я и хочу поделиться.

Ингредиенты (на 4 порции):

Хурма - 1 штука
Помидоры - 2 штуки (если черри - 4 шт.)
Семечки подсолнуха - 20 г
Мед - 50 г
Яблочный уксус - 30 мл
Подсолнечное нерафинированное масло - 40 мл
Мягкий козий сыр - 90 г
Смесь салатных листьев - 180 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

1. В большой чаше при помощи венчика смешать мед, уксус, перец и соль. Не переставая взбивать, постепенно влить масло.
2. На сухой сковороде обжарить очищенные семечки.
3. Хурму нарезать тонкими дольками, заправить ее парой ложек соуса и перемешать. Помидоры нарезать дольками. Сыр нарезать произвольно.
4. Салатный микс заправить соусом. Выложить часть на порционную тарелку, сверху уложить дольки хурмы, помидоров и кусочки сыра. Посыпать семечками.