Raspberries Turnovers

by Demilla / Dasha Zubenko - четверг, июля 13, 2017

Больше всего я жду лета каждый год из-за сезона ягод - малина, клубника, ежевика... Так вкусно и столько вариантов как приготовить и съесть, начиная с просто так, заканчивая добавлением в смузи и выпечку.

Сегодня я хочу поделиться рецептом пирожков с малиной. Тесто хрустящее, почти пресное, но идеально в сочетании со сладкой и сочной малиновой начинкой. Можно сделать и другую начинку, причём не останавливаться на сладкой, а придумать что-то солёное. Уверена, будет тоже очень вкусно!

Ингредиенты

Тесто:

мука — 250 г
сливочное масло — 100 г
холодная вода — 30 мл
яйцо для смазки — 0,5 шт
щепотка соли

Начинка:

малина — 200 г
сахар — 100 г
крахмал — 10 г

Приготовление:

Масла комнатной температуры нарезать кубиками и растереть с мукой и солью, добавляя воду, замесить крутое и однородное тесто.
Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник.
Делаем начинку - смешиваем малину, сахар и крохмал. Советую это делать непосредственно перед, как будете класть её в пирожки, чтобы сок остался внутри.
Раскатываем тесто настолько тонко, насколько это получится.
С помощью стакана или формы выдавить из теста круги.
Затем кладем начинку и заворачиваем тесто, как при лепки вареников, промазав край яйцом (так тесто лучше склеится и начинка не вытечет), кончики примять вилкой.
Смазанный яйцом будущие пирожки ставим в духовку на 20-30 минут при 200С.