Laurent pie

by Demilla / Dasha Zubenko - вторник, октября 31, 2017

Да, я не любитель капусты, любой. Что уж там, я в принципе я никогда не была поклонницей овощей. Меня порадует обед из мяса и гарнира, а салат тут уже совершенно не важен. Но всё же нельзя недооценивать полезность овощей и если вы, как и я, не питаете к ним особой любви, можно найти массу рецептов, где "не очень любимые" ингредиенты, компенсируются любимыми и заиграют новыми вкусами. Безусловно, после обработки из овощей может пропасть доля полезных свойств, но что-то всё равно остаётся и может сыграть важную роль для нас и нашего организма (а такие овощи, как морковь, свекла и помидоры после термообработки становятся ещё полезнее!). В конце концов, это отличное начало пути на приучении себя к потреблению большего количества овощей.

Сегодня я хочу поделиться рецептом лоранского пирога с куриным филе, грибами и брокколи. Всё вместе создало потрясающую вкусовую палитру (и я была готова всё съесть на этапе приготовления начинки).

Понадобится:

для теста:

50 г масла
одно яйцо
три столовых ложки воды
200 г муки
соль

для начинки:

300 г куриного филе
400 г грибов
200 г брокколи
небольшая луковица

для заливки:

200 мл жирных сливок
150 г твёрдого сыра
два яйца
специи, соль.

Приготовление:

Для теста смешиваем: масло + яйцо + вода + мука + соль. Тесто замешиваем и ставим в холодильник на 30 мин.
Для начинки отвариваем филе. Мелко нарезаем лук и грибы, поджариваем. Добавляем нарезанные филе и брокколи, жарим 10 минут. Остужаем.
Для заливки взбиваем яйца, добавляем сливки и натёртый твёрдый сыр, солим и добавляем специи по вкусу.
В смазанную маслом форму, выкладываем тесто и делаем бортики. Выкладываем начинку, а затем заливку.
Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!